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一只嘉兴粽子的“世界版图” 半数销往美洲澳洲

“五月五,是端阳。门插艾,香满堂。吃粽子,撒白糖。龙舟下水喜洋洋。”这首童谣生动描述了中国人喜庆端午的热闹场景。对于远在海外的华侨华人来讲,每逢端午,吃上粽子这道传统美食,在异国他乡已非难事。

昨日,记者从嘉兴出入境检验检疫局获悉,截至5月底,嘉兴已有126.3吨粽子出口到世界各地。按每只粽子100克计算,就有百万余只粽子让远在海外的华侨华人尝到家乡的味道。

值得留意的是,从最初的港澳台到日韩等有端午传统的国家(地区),再到近几年出口量激增的美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等地,随着华人的脚步越行越远、越行越密,嘉兴粽子的“世界版图”急遽扩大。

粽子画出国人留洋路线图

“这几年嘉兴粽子的出口量呈逐年增长态势。2010年出口120吨,2011年出口144吨,2012年出口149吨。”嘉兴出入境检验检疫局卫生与食品检验处处长费飞金说,粽子在国外消费量的增加,从一个侧面反映了华人在国外逐年增加,特别是中国留学生在国外的集聚情况。

古老的粽子,在岁月的河流里浮沉,寄托浓郁乡思。当中国成为世界上最大的留学生生源国,学子留洋最热门的美国,自然也是嘉兴粽子外销版图中最集聚的地区。

“过去三年,嘉兴出口到美国的粽子分别为33.3吨、59.7吨、59.5吨。”费飞金介绍,而今年截至5月底,已经有40.4吨粽子销往美国。

此外,澳大利亚、加拿大、新西兰也是嘉兴粽子的热销地。费飞金说,从2010年开始,除香港特别行政区之外,嘉兴粽子基本都是出口到美国、加拿大、澳大利亚和新西兰。其中,出口澳大利亚的量每年都超过30吨以上。

粽子的外销路线转向,恰与国人在海外留学走向相印证。据报道,近年来受中国留学生追捧的热门国家正是美加澳新等国。尤其是澳大利亚,仅去年就有超过3.3万名中国学生选择澳洲留学,比2011年增长约20%,而留学加拿大的中国学生数量从2011年的21812人也增长至2012年的近25000人。同样,从新西兰年度报告留学生来源的比例上显示,中国仍以25%位居榜首。新西兰大约有十几万华人,是新西兰的第五大族群。

“中国胃”离不开“中国味”

说粽子,自然离不开粽子行业领军企业——五芳斋。“五芳斋是嘉兴唯一一家有出口粽子资质的企业,早在1990年嘉兴粽子就开始出口,1994年和1995年,嘉兴粽子出口达到顶峰时期,最多一年有500多吨。”费飞金说,不过,当时嘉兴粽子基本上都是出口到亚洲的韩国、日本等有端午传统的国家。

那么,远在海外的华侨华人都爱吃什么口味的粽子呢?

虽然有些华人已经入了所在国的国籍,但是他们的胃却还是“中国胃”。费飞金回忆说,从近几年的出口情况分析看,2010年出口粽子还以传统的豆沙粽、鲜肉粽为主,到了2011年就增加了桂花血糯粽、栗子鲜肉粽、蜜枣绿豆粽、花生莲子粽等不少新产品,到了2012年则有了为不同出口地域专门定制的产品,如台湾风味粽、椰香八宝粽、南湖菱风肉粽、江南秘制花生粽等等。同时为了满足不同层次的消费需要,粽子出口企业还适时推出了包装精美的礼盒粽。而今年,出口的嘉兴粽子又新增了黑糯米鲜肉粽、江南腌笃鲜粽和紫糯八宝饭等新品种。

“嘉兴粽子与其他地方出口的粽子还有个区别,比如广东一带出口的粽子基本以高端粽为主,粽子很大,一般一个粽子一个家庭来吃。嘉兴粽子相对较小,在国外其实有点像快餐类的肯德基和麦当劳。”费飞金说。不过,嘉兴粽子在国外可不便宜,特别是1995年,一只鸡肉粽价格要10多元人民币。

30多国“缺席”

粽子世界版图

箬叶翠绿,糯米晶莹,裹成清香扑鼻的粽子。端午佳节,谁不想吃一只呢?

不过,身居海外的华侨华人并不是每个人都能吃到家乡的味道。费飞金介绍,目前仍有30多个国家禁止或限制进口粽子,再者也有一些口味的粽子,如深受消费者喜爱的猪肉粽、蛋黄粽等,也会因为原料限制难出国门。

20多年来,嘉兴粽子先后到过100多个国家和地区,但是,随着时间推移,有些国家对食品进口政策越来越苛刻,也有的受困于技术壁垒及转基因等障碍,粽子出口国名单一直处于不断变化中。如日本,最多时候每年有几百吨粽子从嘉兴进口,如今嘉兴粽子却基本进不去了。

统计显示,全球华侨华人总数约有5000万。作为全球华人的传统记忆,某种意义而言,粽子已然不是单纯的出口商品,它更是中国饮食文化的世界传播使者。因此,无论是嘉兴粽子生产企业还是当地检验检疫部门,都格外看重粽子质量的把关和技术创新。近期,五芳斋又投入500万元购置杀菌锅,而此前为建设企业实验室、完善更新检测设备,这家企业已投入近千万元。